La soupe Pho est une soupe dont le bouillon a mijoté plusieurs heures avec de la viande et os de bœuf. On y ajoute de la pâte de riz, des tranches de bœuf mijoté, de la viande de bœuf crue, mais tellement tendre qu’elle cuit tout de suite dans le bouillon chaud, et des Boulettos de bœuf.